М'ясо по-циганськи
Швидка і разом з тим вишукана страва на сковорідці. Рецептом поділились друзі-словаки - дуже поширений у них такий спосіб приготування....
Стейки з ошийка
Зробити таку смакоту зі звичайного шматка м'яса вміє лише Сашко! На вільних степах України, на жаль, не пасуться череди бичків, з м’ясця...
Підчеревина /сало запечені
Це наша традиційна родинна страва на Великдень. Бо що то за Великодній стіл без запечених м'яса, сала, підчеревини, без кілечок домашньої...
Підчеревина смажена з цибулею
Це одна з найкращих м’ясних страв на сковорідці, яка не вимагає особливих навичок у приготуванні їжі. Свинина виходить соковитою, з...
Кролик у молоці
Традиційний рецепт приготування тушкованого кролика. В моєму дитинстві кроликів готували не рідко, оскільки бабуся завжди мала 3-4 клітки...
Печеня в горщиках.
Зігрівальна осінньо-зимова страва для теплої гостини. Вдома ми називаємо цю страву просто "горщики". Взагалі-то, в горщиках можна...
Реберця у кріпному соусі
Незвичне поєднання звичних інгредієнтів. Свинячі реберця можна готувати різними способами: відварені вони ніжні-преніжні; запечені в...
Язик новорічний
Ніжний язик у насиченому глінтвейновому бульйоні Щодо новорічного столу ми не маємо якихось канонів. Взагалі цю традицію важко зрозуміти:...
Бігус
Нетутешня страва з тутешніми продуктами. Капуста свіжа Капуста квашена морква петрушка (корінець) цибуля грудинка, реберця чи гуляш...
Кролик по-грецьки
Стіфадо з кролика містить усю палітру середземноморських смаків: тут тобі й прянощі кориці й гвоздики, й солодкість цибулі, й аромат...
Курка у сметанному соусі
Неймовірно ніжна, делікатна й ароматна. Як нарікала квартирна хазяйка моєї подруги: "дєвочки, ну не можна отак усю курочку зварити і...
Ковбаски з виноградом
Дуже сезонна страва, родом з Тосканщини. Свинячі ковбаски й великий рожевий виноград, з фенхелево-анісовим акцентом. Це єдиний рецепт з...
Качка з айвовим соусом
Качка зі смаком качки. На 4 качині грудки: 1,5 - 2 айви 1 цибулина мед апельсин лимон херес сухий (fino) Думаєте, це так легко:...
Кролик по-печерськи
Були часи, коли кролики вільно гасали печерськими лісистими пагорбами. Але потім з'явились князі з дружинами, які влаштовували на них...
Кролик у вині
Один з кількох родинних рецептів приготування кроля. Оскільки традиційний сімейний рецепт приготування кролика у молоці мав величезну...
Писочки і хвостики
Свинячі рильця, вони ж - п'ятачки, вони ж - носики-курносики. Не те, щоб це аж така традиційна родинна страва. На жаль, ні. Бо для...
Індичка з овочами по-іпсилантієвськи
І ситно, і легко: усе порізав - поставив на вогонь - і нехай собі тушкується. Страва ця скоріше осінньо-зимова, коли в продажу...
Курка на банці
Ще коли не було грільованих курок в магазинах чи в ресторанах, коли магазинні курки були "синіми птахами", а домашні різались не кожного...
Котлетки по-іпсилантієвськи
Без чого не можна зробити котлетку? "Котлетки по-іпсилантієвськи" мають свій секретний інгредієнт. Ба, навіть два: кабачок і сирок. Без...