Кролик по-печерськи
Оновлено: 23 жовт. 2023 р.
Були часи, коли кролики вільно гасали печерськими лісистими пагорбами. Але потім з'явились князі з дружинами, які влаштовували на них полювання. Згодом пагорби почали забудовуватись двох- трьохповерховими дачками всіляких голохвастових і голобородьків і пухнастим вуханям довелось перебиратись на подільські та оболонські луки, а звідти - в пуща-водицівські переліски. Чи вижили вони досьогодні - достеменно не знаємо, бо не мисливці. А от рецепт печені з кролика по-печерські в нашій родині маємо.
Впольованого у магазині кролика порізати на шматки, обсмажити на олії з додаванням червоного перцю до утворення золотистої шкоринки.
Зробити соус: майонез + сметана + гірчиця + чорний мелений перець.
На дно рукава для запікання насипати різану цибулю, двох великих цибулини буде достатньо.
Кролика обваляти у соусі і викласти його у рукав.
Запікати 1,5 години.
Чудово смакує з рожевим охолодженим.
