Фаршировані запечені перці

Яскрава й ароматна осіння страва

Пропорцій, звісно, ніяких нема: все залежить від величини й кількості перців.

На ось ці невеличкі 8 пізньоосінні перчики пішло:

рис - 1/2 склянки

морква - 1 середня

цибуля - 1 середня

сметана - 1,5 столових ложки

соус херсонський - 3 столових ложки

каррі сухий - 1 чайна ложка

сир твердий

тунець консервований - 1 маленька банка

Здавалося б, ну що такого незвичного може бути у фаршированих перцях? А виявляється, в Сашковому виконанні ці перці набули зовсім іншого виду й смаку: це не ті розварені величезні шлапаки у біло-бурому соусі, а яскраво-осінні засмаглі красені, які й без підливки залишаються соковитими та ароматними.

Готуються такі перці легко й швидко. Рис відварити в 1 склянці води до напівготовності, хвилин 15. Моркву й цибулю порізати соломкою, підсмажити на олії. Трохи твердого сиру потерти на крупній тертушці - аби начинка "трималась". Всі інгредієнти для фаршу (рис, овочі, тунець, сметана, соус краснодарський, каррі, сир) змішати. На свій смак можна додати й інші спеції, зелень.

Перці для фарширування краще вибрати невеличкі й товстостінні, ротунда чи гогошари. Відрізаємо у кожного перчика "кришечку", вичищаємо нутрощі з зернами і фаршируємо.

Викладаємо у форму для запікання і - у розігріту духовку. Десь хвилин на 30-40, доки перчики добряче підпечуться.