Фаршировані запечені перці
Оновлено: 10 жовт. 2023 р.
Яскрава й ароматна осіння страва
Пропорцій, звісно, ніяких нема: все залежить від величини й кількості перців.
На ось ці невеличкі 8 пізньоосінні перчики пішло:
рис - 1/2 склянки
морква - 1 середня
цибуля - 1 середня
сметана - 1,5 столових ложки
соус херсонський - 3 столових ложки
каррі сухий - 1 чайна ложка
сир твердий
тунець консервований - 1 маленька банка
Здавалося б, ну що такого незвичного може бути у фаршированих перцях? А виявляється, в Сашковому виконанні ці перці набули зовсім іншого виду й смаку: це не ті розварені величезні шлапаки у біло-бурому соусі, а яскраво-осінні засмаглі красені, які й без підливки залишаються соковитими та ароматними.
Готуються такі перці легко й швидко. Рис відварити в 1 склянці води до напівготовності, хвилин 15. Моркву й цибулю порізати соломкою, підсмажити на олії. Трохи твердого сиру потерти на крупній тертушці - аби начинка "трималась". Всі інгредієнти для фаршу (рис, овочі, тунець, сметана, соус краснодарський, каррі, сир) змішати. На свій смак можна додати й інші спеції, зелень.
Перці для фарширування краще вибрати невеличкі й товстостінні, ротунда чи гогошари. Відрізаємо у кожного перчика "кришечку", вичищаємо нутрощі з зернами і фаршируємо.
Викладаємо у форму для запікання і - у розігріту духовку. Десь хвилин на 30-40, доки перчики добряче підпечуться.
