Овочевий пиріг або страва імені кримського родича

Так, був у нас в родині колись родич з Криму. Тимчасовий. Т.т. родич - тимчасовий, а от Крим - наш був, є й буде!

Так склалась доля, що кримський родич був та загув. А страва імені кримського родича прижилась у нашій родині.

Набір продуктів суто кримський, південний: баклажани, кабачки, помідори, зелень.

А головне - цей пиріг не треба пекти, що в літню спеку неабияка перевага.

Проте постояти біля плити таки доведеться, бо й кабачки, й баклажани треба обсмажити.

Зазвичай, цю нелегку місію мужньо бере на себе Сашко: зранку раненько - до плити! Накраяти колечками (не тонкими і не товстими, середніми) баклажани й кабачки, дві сковорідки - і ну все обсмажувати.

Можна сміливо брати й того, й того чимало: баклажанчиків штук 4-6, і кабачків так само. Бо якщо вже стікати потом біля плити - то щоб було заради чого!

Після його вахти - вахта Оксани: порізати помідори на такі самі колечка (вирізаючи при цьому серцевину, якщо вона надто тверда). Для цієї страви помідори беремо тугенькі, щоб не розлізлись при різанні. За бажання - можна зняти з них шкірочку. А ні - той ні!

В окремій мисці робимо такий собі "крем" для нашого кримського пирога: кріп-петрушку ріжемо, часничок давимо чи дрібно ріжемо і майонезу, достатню кількість. І нема чого обмежувати себе і втрачати свідомість при слові "майонез", бо то є поширений французький соус з яєць й олії, і шо в тому поганого?

Такого "крему" має бути немало. Бо ним будемо перемащувати кожен шар баклажанів, кабачків і помідорів

А далі - просто складаємо.

Посуд краще взяти якийсь з кришкою, наприклад контейнер, бо страва має постояти кілька годин у холодильнику, "дійти".

Перший шар - баклажани. І змащуємо зеленню з майонезом. Далі - кабачки й помідори - і знову "крем". Далеко не кожен шар треба перекладати майонезним кремом, бо то таки буде занадто. Регулюємо самі співвідношення овочів і майонезу. Таких шарів може вийти в залежності від висоти посудини і від того скільки ви насмажили від чотирьох до десяти. Згори змащуємо майонезним кремом, закриваємо кришкою чи плівкою і - в холодильник, хоча б годинки на 2-3.

Приходимо після роботи, розімлілі від літньої спеки, видобуваємо з холодильника кримський пиріг - ось вам і готова вечеря! Як захочеться, можна додати котлетку чи ковбаску. Але навіть просто пиріг - чудова ситна літня страва!