Суп з грибами й вівсянкою
Оновлено: 10 жовт. 2023 р.
Одне з несподіваних безпрограшних поєднань - гриби й вівсянка.
Зазвичай в ресторанах подають з грибів або крем-суп, або в кращому разі з вермішеллю.
У той час як саме з вівсянкою суп набуває такого домашнього аромату й зігріваючої наваристості.
Гриби можуть бути й шампіньйони, і гливи, т.т. те, що можна завжди купити в магазині. Але, звісно, будь-які сезонні, лісові: білі, підосиковики, підберезовики (вони ж - козарики у Карпатах) нададуть супу більше аромату.
Для супу грибів треба не так вже й багато: два-три великих білих коштуватимуть на базарі не дорого, а аромату й наїдку з супу - в рази більше!
Тож ріжемо й обсмажуємо на олії цибулю. Ставимо варитись картоплю, не забуваючи додати лаврового листа, горошинок чорного й духмяного перцю, а самі тим часом беремось до грибів: ретельно промиваємо, чистимо, ріжемо, обсмажуємо на олії. Додаємо до майже розвареної картоплі цибулю й гриби, туди ж - кілька ложечок вівсянки (вона ж - геркулес). Перець, сіль - за смаком. Кілька хвилин - і суп готовий.
Ще жодного разу не було, аби ми з'їли цього супу всього лиш по одній тарілці - отож варити треба в розрахунку на добавку!