Сливове варення з ромом
Оновлено: 10 лист. 2023 р.
Незабутнє ароматне сливове варення до хрусткої вранішньої скибочки
2-2.5 слив
2 кг цукру
1-2 лимони
0,5-1 апельсин
4 невеликих яблука
кориця (багато)
ванільний цукор
З цукру і 0,5 склянки води зварити сироп (аби лише почав розчинятися і кипіти цукор). Тим часом повиймати зі слив кісточки, розрізаючи їх на половинки. Занурити сливи у сироп і проварити хвилин 30-60.
Залишити на ніч / на день.
Потім знову варити у кілька прийомів (разів 2-3) по 30-60 хвилин.
Додати потерту цедру апельсина, лимона, сік лимонів, порізану м'якоть апельсина, порізані дуже дрібно або потерті на крупну тертушку яблука - для густини.
Додати спецій.
Спецій у цьому варені має бути багато: мелена кориця, розтерті у ступці кардамон і гвоздика, ванільний цукор.
Продовжувати варити хвилин 15-30. Залишити охолоджуватися.
В останній прийом варіння додати ром (краще зі спеціями) або коньяк і уварювати до загущення.
Розлити у банки й баночки. І дарувати це ароматне щастя рідним і друзям.