Риба у хріновому соусі
Оновлено: 31 жовт. 2023 р.
Зовсім не хрінова риба виходить!
Рибу можна сміливо брати будь-яку, хай і морожену, але щоб це була тушка риби, тобто без кісток.
А от з хріном варто заморочитись і таки пошукати білий хрін. Підійде як звичайний білий хрін, так і білий хрін вершковий. Бо все одно ми його будемо змішувати з вершками.
Отож, готуємо соус: змішуємо 1 банку білого хріну з вершками і збитим 1-2 яйцем. Співвідношення хріну й вершків регулюємо за своїм уподобанням.
Викладаємо кілька ложок соусу на дно форми для запікання, кладемо рибу, здобрюємо трохи спеціями для риби і заливаємо її по самі вінця рештою соусу.
Притрушуємо панірувальними сухарями. І в розігріту духовку, хвилин на 30-40.
За час запікання соус "схвачується" за рахунок присутності яйця. А різкість хріну в ньому значно зменшується, випаровується. Лишається лише незвичний смак і аромат, який навряд чи хто з ваших гостей вгадає доки самі не скажете.
Така риба самодостатня. Але можна й гарнір якийсь до неї додати: рис, смажена картопля, салат.