Пундики

Не дієтична страва. Зовсім не дієтична. Проте чудово поліпшує настрій.

Довгими сірими зимовими днями-вечорами хочеться себе чимось побалувати. Таким смачнючим-пресмачнючим, таким затишним як з дитинства. І начхати, що воно, оте смачнюче, далеко не дієтичне, і на бедра лягає, проте яка ж це насолода дати собі вволю наїстися тими пундиками, які тобі забороняли їсти у дитинстві!

А для такого гурманістичного щастя треба всього-нічого:

сиру кисломолочного грамів 300

2 яйця

3 столові ложки цукру

пакетик розпушувача

1 столова ложка сметани

1 столова ложка манки

130 грам борошна

ванільний цукор

У казанок чи каструлю наливаємо олію, рафіновану, ставимо на вогонь розігріватись.

Тим часом яйця збиваємо з цукром, ванільним цукром, сметаною і розпушувачем. Додаємо до сиру, розминаємо. Підсипаємо ложку манки, борошно. Вимішуємо, формуємо кульки, розміром з великий грецький горіх чи невелике яйце. І по кілька кульок обережно ложкою викладаємо в олію. Пундики будуть і самі собою крутитись в гарячій олії як в'юни в ополонці, але за необхідності допомагаємо їм дерев'яною ложкою чи виделкою аби таки гарантовано підрум'янились з усіх боків. Викладаємо на серветку, щоб стекла зайва олія.

Не зайве було б пундики присипати цукровою пудрою. Але якщо не втримались і почали їсти їх так - то і на здоров'я!