Карасики в сметані

Рум'яні запечені солоденькі - під вино чи під чарчину.

Найважливіше для цієї страви знайти самих карасиків (чи, як казав наш хрещеник у дитинстві "тарасиків"). Свіжих, золотистих, величиною з долоньку чи трохи більше.

Рибки чистимо, патраємо, обвалюємо в борошні, обсмажуємо й складаємо. Так само смажимо велику кількість цибулі, півкільцями чи кільцями.

На дно великої форми для запікання розкладаємо частину смаженої цибулі і на неї викладаємо наших рум'яних карасиків.

Згори карасиків прикриваємо рештою цибулі, щедро заливаємо сметаною і - в духовку.

Запікатись карасики мають до підрум'янюванння.

В холодильнику вже мала б до того часу охолодитися пляшечка якогось білого чи рожевого. Смачного!