Варення аґрусове з бадьяном

Трохи незвичне, а проте яскраве й життєрадісне поєднання.

на 1 кг аґрусу, не надто перезрілого - 1 кг цукру.

З цукру й невеликої кількості води зварити сироп.

Аґрус ретельно перебрати, відриваючи "чубчики" і "ніжки", затим кожну ягідку кілька разів наколоти зубочисткою (аби при варінні не полопались).

Засипати ягоди в сироп і проварити хвилин 15-20. Вимкнути, дати охолонути.

Надалі варити у кілька прийомів по 15-30 хвилин. Після 2-3 уварювання додати "зірочки" бадьяну. Уварювати до потрібної консистенції, кому як подобається - біль рідке чи більш густе.

Розливаючи у банки не забуваємо покласти по 1-2 "зірочки" бадьяну в кожну баночку.