Канапки з каперсами

Універсальна й оригінальна закуска і під горілку, й під вино.

А до того ж, це ще й дуже патріотична закуска. Ми її називаємо "Крим наш!". Бо саме кримські друзі вміють приготувати каперси неймовірно смачно.Бо самі ці каперси й збирають, у Криму на схилах гір. А секрет такої смакоти простий: ніякого оцту, лише сіль, олія й часник. І тоді оці зелененькі бутони з колючих придорожніх кущів розкривають свій смак!

На жаль, в магазинах знайти солоні (не мариновані!) каперси важко знайти, адже мариновані зберігаються довше і простіше продаються. А друзі з Криму добираються сюди, на континент, через кордони, лише раз на рік чи й на два. Тож коли доїдаємо останню баночку від кримських друзів, переходимо на купований "сурогат", т.т. намагаємось якось поліпшити смак маринованих магазинних каперсів: промити їх, укласти в чисту тару, залити оливковою олією зі скибочками часнику. і через пару днів їхній смак стане "правильним".

Тепер скибочки темного чи сірого хліба змащуємо маслом, викладаємо дрібнюсінько порізану червону цибулю, а згори - каперси. Оце й уся хитрість. Але скушуйте - і смак вас вразить своєю делікатністю. Цибуля не відчувається і не заважає. А ваші гості нізащо не повірять, що тут всього лиш каперси й цибуля - настільки насичений і багатошаровий смак.