Сирні галушки

Вони ж - ліниві вареники

Як би ми їх не називали, а таки це дуже смачний і швидкий сніданок.

До кисломолочного сиру додаємо 1-2 яйця, пакетик ванільного цукру, родзинки, кілька ложок борошна і манної крупи і гарненько розтираємо суміш чи то міксером чи руками. Пропорції - довільні. Тісто не повинно липнути до рук, проте і надто тугим не має бути. Інколи замість ванільного цукру я додаю упаковку дитячого сирка - в ньому вже є і ванільний цукор, і родзинки. Що більше борошна - то твердішими будуть галушки. А нам же хочеться пухкеньких в м'якеньких (як панпушечки, як казала прабабуся), чи не так?

Сирне тісто викладаємо на посипаний борошном стіл і розкачуємо у кілька товстеньких ковбасок. Кожну ковбаску нарізаємо ножем на невеликі шматочки (ніж періодично варто занурювати в борошно, щоб тісто не налипало на нього).

Відварюємо галушки до спливання плюс ще кілька хвилин.

Я люблю такі галушки лише з вершковим маслом, Сашко - зі сметаною.

Також можна робити не солодкі сирні галушки: сир, трохи фети чи бринзи, яйця, борошно, кріп. До таких галушок дуже доречним буде шматочок кріпного масла (те, що влітку власноруч зробили і поклали у морозилку).